Lihapullat uunissa 2026 – Mehevien uunilihapullien täydellinen ohje

Lihapullat uunissa ovat suomalaisen arkiruoan ehdoton klassikko. Uunissa paistetut lihapullat ovat mehevämpiä ja helpommin valmistettavia kuin paistinpannulla tehty versio – ja lopputulos on joka kerta täydellinen. Tässä täydellisessä lihapulla ohjeessa käymme läpi kaiken tarvittavan, jotta saat parhaat lihapullat uunissa ensiyrittämällä.

Miksi tehdä lihapullat uunissa?

Uunissa valmistaminen on helppojen lihapullien salaisuus. Lihapullat eivät vaadi jatkuvaa tarkkailua, ne kypsyvät tasaisesti joka puolelta, ja rasvat valuvat vuokaan sen sijaan että roiskahtaisivat pitkin lieden. Tuloksena on mehevä lihapulla, jossa on kaunis väri ja täyteläinen maku.

• Ei tarvitse pyöritellä pannulla
• Kypsyvät tasaisesti sisältä ja ulkoa
• Helppo valmistaa isompi erä kerralla
• Voit tehdä muita ruokia samalla kun lihapullat ovat uunissa

Ainesosat (n. 30 lihapullaa)

• 500 g naudan jauhelihaa (tai naudan/sian seosta)
• 1 dl korppujauhoa
• 1 dl maitoa
• 1 muna
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl maustepippuria
• 1 rkl öljyä voiteluun

Helpot lihapullat uunissa – valmistusohje

1. Liota korppujauho: Sekoita korppujauho ja maito kulhossa ja anna turvota 5 minuuttia.
2. Tee taikina: Lisää jauheliha, muna, hienonnettu sipuli, suola ja pippurit. Sekoita käsin tasaiseksi massaksi – älä ylisekoita, jotta lihapullat pysyvät mureamina.
3. Muotoile lihapullat: Ota märillä käsillä noin 2–3 cm kokoinen kasa taikinaa ja pyörittele pyöreäksi palloksi. Asettele lihapullat öljyttyyn uunivuokaan tai leivinpaperille peitetylle pellille.
4. Paista: Paista 200 °C:ssa noin 20–25 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kullanruskeita ja sisälämpötila on vähintään 72 °C.
5. Anna levätä: Ota lihapullat uunista ja anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua – näin mehut jakautuvat tasaisesti.

Lihapullat paistoaika – kuinka kauan uunissa?

Oikea lihapullat paistoaika riippuu lihapullien koosta:

• Pienet lihapullat (halkaisija ~2 cm): 15–18 minuuttia 200 °C
• Keskikokoiset lihapullat (halkaisija ~3 cm): 20–25 minuuttia 200 °C
• Isot lihapullat (halkaisija ~4 cm): 25–30 minuuttia 200 °C

Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi kypsyyden: sisälämpötilan tulee olla vähintään 72 °C.

Vinkit täydellisiin uunilihapulliin

• Rasvaisempi liha = mehevämpi lihapulla: Käytä vähintään 17–20 % rasvaa sisältävää jauhelihaa.
• Korppujauho maidon kanssa pitää lihapullat pehmeinä.
• Älä pakkaa liian tiheästi: Jätä lihapullien välille tilaa, jotta ne ruskistuvat eivätkä hauduta.
• Paahtaminen ensin: Jos haluat erityisen ruskean pinnan, käynnistä uunin grilli viimeisiksi 3–4 minuutiksi.

Mihin tarjoilla lihapullat?

Klassinen tarjoilu on perunamuusin ja puolukkahillon kera. Mutta lihapullat sopivat myös pastaan, riisin päälle tai kastikkeen kanssa. Kokeile esimerkiksi herkullisia lihapullat sipulikeitossa – talvisin loistava ja lämmittävä ruoka. Jos taas haluat jotain kastikkeisempaa, tutustu kermainen lihakastike uunissa -ohjeeseemme.

Usein kysytyt kysymykset

Voiko lihapullat tehdä etukäteen?

Kyllä! Muotoile lihapullat valmiiksi ja säilytä jääkaapissa enintään 24 tuntia ennen paistamista. Voit myös pakastaa raaka- tai kypsät lihapullat.

Mihin lämpötilaan lihapullat paistetaan?

200 °C (kiertoilma 180 °C) on ihanteellinen lämpötila. Se antaa kauniin värin ulkopuolelle ja pitää sisuksen mehevänä.

Voiko lihapullat tehdä ilman munaa?

Kyllä voi. Korvaa muna 2 rkl:lla kermaa tai jätä pois kokonaan – lihapullat saattavat olla hieman hauraampita, mutta maistuvat silti hyvältä.

Nauti parhaat lihapullat uunissa rakkaiden kanssa – tämä ohje ei petä!